{"id":258946,"date":"2019-04-18T08:43:45","date_gmt":"2019-04-18T12:43:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=258946"},"modified":"2019-04-18T08:43:45","modified_gmt":"2019-04-18T12:43:45","slug":"pitadas-da-amazonia-e-o-tema-do-3o-sicoob-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2019\/04\/18\/pitadas-da-amazonia-e-o-tema-do-3o-sicoob-sabor\/","title":{"rendered":"\u201cPitadas da Amaz\u00f4nia\u201d \u00e9 o tema do 3\u00ba Sicoob Sabor"},"content":{"rendered":"
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Donos de restaurantes e cafeterias participaram da primeira reuni\u00e3o \/ Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

O Sicoob Sabor – Festival Gastron\u00f4mico e Cultural de Vilhena deu in\u00edcio aos preparativos para a edi\u00e7\u00e3o 2019.<\/p>\n

No \u00faltimo dia 9 de abril aconteceu a primeira reuni\u00e3o dos restaurantes e cafeterias participantes com os chefs Manoel Evangelista, Geane Rodrigues Tavares e Anderson Adriano da Silva, consultores do festival este ano.<\/p>\n

O encontro ocorreu na Sala Guapor\u00e9, do Centro de Treinamento e Cultura \u2013 Sicoob Credisul.<\/p>\n

O tema da terceira edi\u00e7\u00e3o do festival \u201cPitadas da Amaz\u00f4nia\u201d foi definido no encontro e tem como proposta inserir ingredientes da cozinha do Norte do Brasil nos pratos dos participantes.<\/p>\n

Com isso, ser\u00e1 dado um grande passo para a forma\u00e7\u00e3o do DNA da gastronomia em Vilhena (RO), ao mesmo tempo em que Vilhena, considerada a cidade \u201cPortal da Amaz\u00f4nia\u201d se insere na vasta gama dos sabores nortistas, hoje apreciad\u00edssimos no Brasil e em v\u00e1rios pa\u00edses.<\/p>\n

Evangelista afirma que o Sicoob Sabor 2019 vai ajudar a fortalecer a culin\u00e1ria regional, que \u00e9 importante para melhorar o turismo, o com\u00e9rcio e os profissionais da \u00e1rea. \u201cN\u00f3s precisamos valorizar essa gastronomia regional para fortalecer a identidade e criar o registro da nossa gastronomia. Isso \u00e9 muito importante, porque as pessoas que v\u00eam de fora querem comer o que temos aqui, n\u00e3o o que j\u00e1 encontram em outras regi\u00f5es\u201d, disse.<\/p>\n

Manoel Evangelista \u00e9 ganhador Estadual do Pr\u00eamio Nacional D\u00f3lm\u00e3 de 2017 e tem se destacado por seu trabalho que d\u00e1 destaque \u00e0 gastronomia Amaz\u00f4nica. Em setembro de 2018, fez sucesso com o Pirarucu Rondon na Coreia do Sul, onde participou do Festival de Gastronomia na Embaixada Brasileira naquele pa\u00eds.<\/p>\n

Alguns dos ingredientes que os participantes poder\u00e3o utilizar nos pratos do Sicoob Sabor 2019 s\u00e3o: peixes da regi\u00e3o (pirarucu, tambaqui, dourado), tucupi, jambu, castanha, pupunha, tucum\u00e3, a\u00e7a\u00ed, queijo coalho, cupua\u00e7u, tapioca e goma de tapioca.<\/p>\n

Nas \u00faltimas edi\u00e7\u00f5es do festival, cada estabelecimento elaborou um menu degusta\u00e7\u00e3o, com entrada, prato principal e sobremesa. Este ano ser\u00e1 diferente, os restaurantes n\u00e3o precisar\u00e3o servir entrada e sobremesa, mantendo o foco somente no prato principal.<\/p>\n

Segundo o chef Anderson, o ingrediente regional pode ser agregado a qualquer prato. \u201cNossa comida tem muito sabor e deve ser utilizada para dar os sabores t\u00edpicos dos nossos temperos e ingredientes\u201d, salienta.<\/p>\n

A chef Geane Rodrigues contou como \u00e9 feita essa inser\u00e7\u00e3o dos ingredientes regionais em pratos cl\u00e1ssicos da gastronomia. \u201cNa cozinha chamamos isso de fus\u00e3o, \u00e9 a mistura de t\u00e9cnicas e substitui\u00e7\u00e3o de ingredientes, dando prefer\u00eancia aos nossos ingredientes\u201d, explicou.<\/p>\n

Neste ano, o Sicoob Sabor contar\u00e1 com a participa\u00e7\u00e3o dos restaurantes: Das Ar\u00e1bias Esfiaria, Recanto da Pra\u00e7a, Rancho Alegre, Manjeric\u00e3o Comida Saud\u00e1vel, Emp\u00f3rio do Terer\u00e9, Zero Grau, Sugest\u00e3o do Chefe, Bacon E Broas, Sabor e Sa\u00fade, Alho frito, Frederico Burger Bar, Kenko Oriental e La Varanda. E das cafeterias: Caramelle Caf\u00e9, Lucia Festa e Alma de Caf\u00e9.<\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o cultural da edi\u00e7\u00e3o est\u00e1 em fase de finaliza\u00e7\u00e3o e ser\u00e1 divulgada em breve. Acompanhe as not\u00edcias do festival pelo site<\/a>. Mas a organiza\u00e7\u00e3o adianta que o tema Sustentabilidade e Meio Ambiente predominar\u00e1 nas a\u00e7\u00f5es a serem oferecidas ao p\u00fablico.<\/p>\n

\u201cEste \u00e9 um conceito que a Sicoob Credisul vem dando muito evid\u00eancia por meios dos nossos projetos justamente por se tratar de uma de suas diretrizes, a Educa\u00e7\u00e3o Ambiental\u201d, lembra Adevania Silveira, coordenadora geral do Sicoob Sabor.<\/p>\n

FESTIVAL<\/strong><\/p>\n

Baseado em centenas de festivais que acontecem no Pa\u00eds e no mundo, o Sicoob Sabor – Festival Gastron\u00f4mico e Cultural de Vilhena foi criado em 2017 com o objetivo de estimular as atividades gastron\u00f4micas e valorizar os ingredientes da culin\u00e1ria regional. Al\u00e9m disso, incentivar o h\u00e1bito das pessoas de frequentar restaurantes da cidade.<\/p>\n

Durante o festival, cada restaurante e cafeteria cria um prato e o disponibiliza em seu menu para degusta\u00e7\u00e3o. Eles concorrem ent\u00e3o ao Prato do Ano, onde s\u00e3o eleitos tr\u00eas pratos, por meio de um j\u00fari t\u00e9cnico e da vota\u00e7\u00e3o popular, pelo site do festival.<\/p>\n

Por outro lado, o festival traz uma programa\u00e7\u00e3o cultural que atrai todos os tipos de p\u00fablicos, com workshops, capacita\u00e7\u00f5es, aula-shows com chefs convidados, oficinas, palestras, teatro, cinema ao ar livre, exposi\u00e7\u00f5es de arte, apresenta\u00e7\u00f5es musicais, etc. Todas essas atividades s\u00e3o realizadas no Centro de Treinamento e Cultura Sicoob Credisul, e busca tamb\u00e9m a valoriza\u00e7\u00e3o da cultura local.<\/p>\n

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Participantes do Sicoob Sabor 2019 contar\u00e3o com consultoria de equipe t\u00e9cnica \/ Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Sicoob Sabor – Festival Gastron\u00f4mico e Cultural de Vilhena deu in\u00edcio aos preparativos para a edi\u00e7\u00e3o 2019. No \u00faltimo dia 9 de abril aconteceu a primeira reuni\u00e3o dos restaurantes e cafeterias participantes com os chefs Manoel Evangelista, Geane Rodrigues Tavares e Anderson Adriano da Silva, consultores do festival este ano. O encontro ocorreu na […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":258953,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-258946","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-variedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=258946"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258946\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-json\/wp\/v2\/media\/258953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=258946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=258946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=258946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}