{"id":260572,"date":"2019-05-02T08:32:57","date_gmt":"2019-05-02T12:32:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=260572"},"modified":"2019-05-02T08:32:57","modified_gmt":"2019-05-02T12:32:57","slug":"participantes-do-sicoob-sabor-2019-recebem-treinamento-com-chefs-consultores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2019\/05\/02\/participantes-do-sicoob-sabor-2019-recebem-treinamento-com-chefs-consultores\/","title":{"rendered":"Participantes do Sicoob Sabor 2019 recebem treinamento com chefs consultores"},"content":{"rendered":"
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Chefs consultores realizam curso para os participantes do Sicoob Sabor 2019 \/ Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

As prepara\u00e7\u00f5es pr\u00e9-festival Sicoob Sabor 2019 est\u00e3o a todo o vapor. No s\u00e1bado 27 de abril, os participantes da edi\u00e7\u00e3o colocaram o toque, o d\u00f3lm\u00e3 e o avental para uma aula com os chefs consultores.<\/p>\n

O curso de \u201cT\u00e9cnicas de Prepara\u00e7\u00e3o Culin\u00e1ria\u201d aconteceu na cozinha do Senac Vilhena, parceiro do festival, onde os participantes acompanharam tudo o que os chefs ensinavam.<\/p>\n

O treinamento come\u00e7ou com o chef Manoel Evangelista, que trabalha na \u00e1rea da gastronomia h\u00e1 mais de 20 anos, dentro da sala de aula e seguiu para a cozinha onde os os chefs especialistas em comida regional, Oda Ribeiro e Anderson Pilonetto, e a chef Geane Rodrigues, mestre em panifica\u00e7\u00e3o e especialista em gastronomia amaz\u00f4nica, que formam a equipe de consultores do Sicoob Sabor 2019.<\/p>\n

Segundo Evangelista, o objetivo do treinamento foi apresentar aos cozinheiros a fus\u00e3o da comida regional com outras culin\u00e1rias, mostrando t\u00e9cnicas que v\u00e3o desde o corte dos alimentos at\u00e9 a finaliza\u00e7\u00e3o e montagem dos pratos.<\/p>\n

\u201c\u00c9 importante que saibam que podemos agregar dentro da gastronomia a ess\u00eancia da nossa regi\u00e3o, valorizando o nosso produto e a apresenta\u00e7\u00e3o para trazer algo inovador. Mostrar que temos essa ess\u00eancia e que ela \u00e9 de muita import\u00e2ncia\u201d, definiu o chef.<\/p>\n

No total foram oito horas de aprendizado, com a prepara\u00e7\u00e3o de treze pratos. Dentre eles, o ceviche de banana pacov\u00e3 com redu\u00e7\u00e3o de tucupi foi um dos destaques. Outro prato que chamou a aten\u00e7\u00e3o dos participantes foi o ravioli de tucum\u00e3 com recheio de tambaqui ao molho pesto, preparado pela chef Geane Rodrigues.<\/p>\n

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Chefs mostraram a fus\u00e3o da comida regional com outras culin\u00e1rias \/ Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n
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Os participantes aprenderam desde t\u00e9cnicas de corte dos alimentos at\u00e9 a finaliza\u00e7\u00e3o e montagem dos pratos \/ Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n
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O curso teve a dura\u00e7\u00e3o de oito horas e a produ\u00e7\u00e3o de 13 pratos \/ Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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