{"id":263888,"date":"2019-05-30T09:59:47","date_gmt":"2019-05-30T13:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=263888"},"modified":"2019-05-30T09:59:47","modified_gmt":"2019-05-30T13:59:47","slug":"cachacas-e-aguardentes-de-cana-registradas-no-pais-somam-mais-de-55-mil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2019\/05\/30\/cachacas-e-aguardentes-de-cana-registradas-no-pais-somam-mais-de-55-mil\/","title":{"rendered":"Cacha\u00e7as e aguardentes de cana registradas no pa\u00eds somam mais de 5,5 mil"},"content":{"rendered":"

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Foto: Ilustrativa<\/figcaption><\/figure>\n

Atualmente, existem 3.648 cacha\u00e7as e 1.862\u00a0aguardentes de cana registradas no Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, de acordo com o\u00a0Anu\u00e1rio da Cacha\u00e7a Brasil\u00a02019, lan\u00e7ado nesta ter\u00e7a-feira 28.<\/p>\n

S\u00e3o 951 produtores de cacha\u00e7a e 611 de aguardente. Somados, os dois representam cerca de um quarto do total de produtores de todas as bebidas registradas e produzidas no pa\u00eds, que \u00e9 de 6.362.<\/p>\n

O levantamento cont\u00e9m dados oficiais sobre a bebida, que \u00e9 produzida em mais de 800 munic\u00edpios brasileiros. A regi\u00e3o Sudeste domina a produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a, se destacando Belo Horizonte e Salinas (MG). E entre os munic\u00edpios com maior n\u00famero de registros est\u00e3o Ivoti (RS), Areia e Campina Grande (PB).<\/p>\n

J\u00e1 os registros de aguardente se concentram no Nordeste, especialmente em Fortaleza e Vi\u00e7osa do Cear\u00e1. No Rio Grande do Sul, se destaca a cidade de Lajeado e, no Esp\u00edrito Santo, Castelo.<\/p>\n

O lan\u00e7amento aconteceu na Confedera\u00e7\u00e3o da Agricultura e Pecu\u00e1ria Brasileira (CNA), junto com o Ibrac.<\/p>\n

PADR\u00d5ES<\/strong><\/p>\n

O anu\u00e1rio classifica as bebidas tamb\u00e9m de acordo com padr\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o e de envelhecimento, por categorias. Tamb\u00e9m faz a distin\u00e7\u00e3o entre a cacha\u00e7a, que \u00e9 feita a partir do mosto (l\u00edquido) fermentado do caldo da cana-de-a\u00e7\u00facar, enquanto a aguardente pode ser tamb\u00e9m um destilado alco\u00f3lico simples.<\/p>\n

Outro diferencial, \u00e9 que no primeiro caso, a composi\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica pode variar entre 38% e 48%, e no segundo, entre 38% e 54%. A classifica\u00e7\u00e3o leva em conta aromas e sabores, da\u00ed a ado\u00e7ada, envelhecida, premium, extra premium.<\/p>\n

O mercado tem crescido, no pa\u00eds, tanto que foi criada a profiss\u00e3o especializada de\u00a0 cachaci\u00e8r \u2013 provador oficial que desvenda a qualidade do produto, enaltecendo o que h\u00e1 de melhor. O cachaci\u00e8r est\u00e1 para a cacha\u00e7a assim como o sommeli\u00e8r est\u00e1 para o vinho.<\/p>\n

Os termos cacha\u00e7a e cacha\u00e7a do Brasil s\u00e3o indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas para o nosso pa\u00eds, portanto a denomina\u00e7\u00e3o s\u00f3 pode ser utilizada por produtores nacionais, al\u00e9m de citar os acordos internacionais existes sobre o assunto.<\/p>\n

De acordo com a auditora fiscal do Mapa, Andr\u00e9ia Gerk, o papel do minist\u00e9rio \u00e9 o de normatizar e registrar os estabelecimentos e os produtos. “Tamb\u00e9m \u00e9 respons\u00e1vel pela fiscaliza\u00e7\u00e3o deles, atrav\u00e9s de coleta de amostra para verificar se os produtos est\u00e3o dentro dos padr\u00f5es de qualidade e identidade estabelecidos nas normas do minist\u00e9rio\u201d. Ela tamb\u00e9m esclarece que o registro do produtor e do produto, agora, \u00e9 automatizado, e est\u00e1 dispon\u00edvel no site do Mapa.<\/p>\n

CEN\u00c1RIO<\/strong><\/p>\n

O coordenador-geral de vinhos e bebidas da Secretaria de Defesa Agropecu\u00e1ria do Mapa, Carlos Muller, destacou que essa \u00e9 a primeira vez que s\u00e3o lan\u00e7ados n\u00fameros sobre produtores e produtos registrados no Minist\u00e9rio. “Essas estat\u00edsticas s\u00e3o essenciais para o setor se organizar e a gente promover melhores regula\u00e7\u00f5es para este meio”, disse.<\/p>\n

De acordo com o diretor executivo do Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a (Ibrac), Carlos Lima, o anu\u00e1rio representa um importante passo para o crescimento e o aprimoramento do segmento no pa\u00eds, uma vez que, a base da constru\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas \u00e9 a exist\u00eancia de n\u00fameros oficiais e atualizados.<\/p>\n

\u201cA cadeia produtiva da cacha\u00e7a \u00e9 hoje respons\u00e1vel por empregar mais de 600 mil brasileiros. Tendo em vista a produ\u00e7\u00e3o distribu\u00edda em 26 unidades da federa\u00e7\u00e3o e a quantidade de produtores registrados, esperamos obter um maior apoio do governo brasileiro para que o desenvolvimento da categoria se d\u00ea de maneira sustent\u00e1vel nos pr\u00f3ximos anos, contribuindo ainda mais para a gera\u00e7\u00e3o de emprego e renda no pa\u00eds\u201d, observou.<\/p>\n

Segundo Lima, o anu\u00e1rio pode ser um instrumento para a elabora\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas e de regula\u00e7\u00e3o para o setor, especialmente para retirar produtores da informalidade.<\/p>\n

Ang\u00e9lica Salado, da Euromonitor International, que tamb\u00e9m participou do lan\u00e7amento do anu\u00e1rio, diz que, em meio a um cen\u00e1rio econ\u00f4mico ainda vol\u00e1til, que resulta em instabilidade nas vendas, a cacha\u00e7a segue sendo o destilado mais importante na cesta de bebidas dos brasileiros, embora outros destilados ganhem for\u00e7a, como o gim, por exemplo.<\/p>\n

\u201cEmbora os investimentos em novos produtos, focando em novas ocasi\u00f5es de consumo, novos formatos de embalagem, diferentes canais e plataformas de pre\u00e7o tenham sido fundamentais para manter a cacha\u00e7a competitiva at\u00e9 o momento, os cen\u00e1rios macroecon\u00f4mico e regulat\u00f3rio ainda representam desafios para que a cacha\u00e7a atinja o seu potencial de mercado no Brasil, mantendo n\u00e3o apenas o produto como l\u00edder da cesta de destilados, mas tamb\u00e9m fomentando o potencial da cadeia de produ\u00e7\u00e3o brasileira de bebidas\u201d, afirmou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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