{"id":304950,"date":"2020-06-10T09:45:11","date_gmt":"2020-06-10T13:45:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=304950"},"modified":"2020-06-10T09:45:11","modified_gmt":"2020-06-10T13:45:11","slug":"industrias-apostam-na-producao-de-ovo-em-po","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2020\/06\/10\/industrias-apostam-na-producao-de-ovo-em-po\/","title":{"rendered":"Ind\u00fastrias apostam na produ\u00e7\u00e3o de ovo em p\u00f3"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_304951\" aria-describedby=\"caption-attachment-304951\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-304951\" src=\"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/unnamed-2-300x209.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"209\" srcset=\"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/unnamed-2-300x209.jpg 300w, https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/unnamed-2-100x70.jpg 100w, https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/unnamed-2.jpg 512w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-304951\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Ilustrativa<\/figcaption><\/figure>\n<p>Em 2019 a produ\u00e7\u00e3o brasileira de ovos de galinha foi de 3,83 bilh\u00f5es de d\u00fazias em 2019, representando aumento de 6,3% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior e um recorde desde 1987.<\/p>\n<p>Por sua acessibilidade, pre\u00e7o e facilidade o alimento sempre aparece na mesa do brasileiro e \u00e9 considerado rico em prote\u00edna e antioxidantes. Uma formula\u00e7\u00e3o que vem ganhando espa\u00e7o s\u00e3o os ovos desidratados ou em p\u00f3. A f\u00f3rmula foi inventada pelo qu\u00edmico norte-americano William A. Mitchell, e foi usada durante os per\u00edodos de racionamento civil na II Guerra Mundial.<\/p>\n<p>Entre as vantagens est\u00e1 o peso reduzido, durabilidade estendida, facilidade de transporte e manuseio e o fato de n\u00e3o precisar de refrigera\u00e7\u00e3o para o seu armazenamento.Outro benef\u00edcio do produto \u00e9 n\u00e3o colocar em risco o preparo de outras receitas, em fun\u00e7\u00e3o de um componente impr\u00f3prio para consumo \u2013 o que pode acontecer com o ovo in-natura.<\/p>\n<p>Segundo Camila Cuencas, Gestora de Opera\u00e7\u00f5es Industriais da Katayama Alimentos, uma das maiores ind\u00fastrias av\u00edcolas do pa\u00eds, o ovo em p\u00f3 pode ser utilizado como substituto do ovo in natura tranquilamente. \u201cA diferen\u00e7a \u00e9 que no ovo em p\u00f3, a \u00e1gua que estava presente no ovo com casca \u00e9 extra\u00edda. Logo, para utiliz\u00e1-lo novamente, \u00e9 preciso acrescentar a \u00e1gua nas quantidades equivalentes. Pode ser utilizado para os mesmos pratos e receitas que utilizam o ovo in natura\u201d, explica.<\/p>\n<p><b>PRODU\u00c7\u00c3O<\/b><\/p>\n<p>O ovo integral pasteurizado desidratado \u00e9 obtido atrav\u00e9s da quebra de ovos frescos, que depois s\u00e3o filtrados, resfriados, pasteurizados para inativar as Salmonellas \u00a0e desidratados. Todo o processo \u00e9 autom\u00e1tico, para coibir qualquer contamina\u00e7\u00e3o. O prazo de validade do ovo em p\u00f3 \u00e9 de um ano, a partir da data de fechamento das embalagens.<\/p>\n<p>Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Paulista de Avicultura, o valor nutricional do ovo em p\u00f3 \u00e9 equivalente ao do produto \u201cin natura\u201d e que sua utiliza\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de segura, \u00e9 lucrativa para o empres\u00e1rio do setor aliment\u00edcio, pois com um quilo de ovo em p\u00f3, \u00e9 poss\u00edvel preparar 80 por\u00e7\u00f5es de ovo mexido ou frito, de 51 gramas cada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Em 2019 a produ\u00e7\u00e3o brasileira de ovos de galinha foi de 3,83 bilh\u00f5es de d\u00fazias em 2019, representando aumento de 6,3% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior e um recorde desde 1987. Por sua acessibilidade, pre\u00e7o e facilidade o alimento sempre aparece na mesa do brasileiro e \u00e9 considerado rico em prote\u00edna e antioxidantes. 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