{"id":328666,"date":"2021-02-24T09:30:30","date_gmt":"2021-02-24T13:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=328666"},"modified":"2021-02-24T09:35:47","modified_gmt":"2021-02-24T13:35:47","slug":"embrapa-lanca-documentario-sobre-producao-de-cafe-robusta-fino-amazonico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2021\/02\/24\/embrapa-lanca-documentario-sobre-producao-de-cafe-robusta-fino-amazonico\/","title":{"rendered":"Embrapa lan\u00e7a document\u00e1rio sobre produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 robusta fino Amaz\u00f4nico"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\"\"
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

O document\u00e1rio \u201cRobustas Amaz\u00f4nicos \u2013 Aroma, sabor e hist\u00f3rias que v\u00eam das Matas de Rond\u00f4nia\u201d, retrata a realidade de uma cafeicultura \u00fanica, emblem\u00e1tica e sustent\u00e1vel.<\/p>\n

S\u00e3o quase 50 minutos de uma imers\u00e3o neste terroir amaz\u00f4nico, conduzida por meio das hist\u00f3rias de vida e de valores culturais e agron\u00f4micos desta regi\u00e3o. Apresenta o perfil de produ\u00e7\u00e3o de um caf\u00e9 com qualidade que preserva a tradi\u00e7\u00e3o dos pioneiros, a cultura do ind\u00edgena e que mant\u00e9m vivo o sonho de homens, mulheres e jovens no campo.<\/p>\n

Estes caf\u00e9s n\u00e3o refletem apenas a sua gen\u00e9tica \u00fanica, que se adaptou em terras amaz\u00f4nicas. S\u00e3o gr\u00e3os especiais que agregam riqueza, tecnologia e preserva\u00e7\u00e3o. T\u00eam, em seus aromas e sabores, a complexidade e a mistura de sua gente. O document\u00e1rio completo est\u00e1 dispon\u00edvel no canal da Embrapa no Youtube.<\/p>\n

Todo o enredo se desenvolve na regi\u00e3o que possui mais de 60% das \u00e1reas com lavouras de caf\u00e9 em Rond\u00f4nia, respons\u00e1vel por 83% dos mais de 2 milh\u00f5es de sacas produzidas anualmente no estado.<\/p>\n

Trata-se da regi\u00e3o Matas de Rond\u00f4nia, o terroir dos Robustas Amaz\u00f4nicos, que est\u00e1 em processo final de reconhecimento da sua Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica \u2013 IG. Esta ser\u00e1 a primeira IG de caf\u00e9s can\u00e9foras (robusta e conilon) sustent\u00e1veis do mundo, com a chancela da Global Coffee Plataform \u2013 GCP.<\/p>\n

INDICA\u00c7\u00c3O GEOGR\u00c1FICA: ORIGEM, HIST\u00d3RIA E O SABER FAZER<\/strong><\/p>\n

A IG serve para distinguir um produto ou servi\u00e7o que apresenta caracter\u00edsticas diferenciadas e que podem ser atribu\u00eddas \u00e0 sua origem geogr\u00e1fica, configurando o reflexo do ambiente. Isto quer dizer que, al\u00e9m das condi\u00e7\u00f5es naturais, os fatores humanos e culturais importam.<\/p>\n

O reconhecimento formal da IG no Pa\u00eds e responsabilidade Geogr\u00e1fica cabe ao Instituto Nacional de Propriedade Intelectual \u2013 INPI, autarquia do Governo Federal. No campo, a Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica dos Robustas Amaz\u00f4nicos pode fortalecer e valorizar o que os produtores j\u00e1 v\u00eam realizando h\u00e1 alguns anos.<\/p>\n

Premiados pela qualidade e sustentabilidade dos caf\u00e9s que produzem, eles j\u00e1 usam o diferencial e a denomina\u00e7\u00e3o de Robustas Amaz\u00f4nicos para agregarem mais valor ao seu produto e, consequentemente, mais renda. Um dos resultados imediatos no processo de IG \u00e9 a identifica\u00e7\u00e3o, o reconhecimento e a divulga\u00e7\u00e3o de atributos do caf\u00e9 da regi\u00e3o \u00e0 sociedade e \u00e0 ind\u00fastria.<\/p>\n

A aproxima\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria com a cadeia produtiva e sua organiza\u00e7\u00e3o traz in\u00fameros benef\u00edcios, como a percep\u00e7\u00e3o da qualidade e valor do caf\u00e9. Isso pode gerar novos produtos que estar\u00e3o dispon\u00edveis aos consumidores. O processo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica acontece em um momento muito apropriado, em que os consumidores querem saber de onde v\u00eam os produtos que eles consomem, de que maneira est\u00e1 sendo produzido, se \u00e9 sustent\u00e1vel e se agrega valor para a comunidade.<\/p>\n

Rond\u00f4nia \u00e9 o quinto maior produtor de caf\u00e9 do pa\u00eds, segundo da esp\u00e9cie can\u00e9fora e respons\u00e1vel por 97% de todo o gr\u00e3o produzido na Amaz\u00f4nia. Nos \u00faltimos anos, as lavouras do estado v\u00eam passando por uma cont\u00ednua evolu\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica, tornando-se mais produtiva, sustent\u00e1vel e com aprimoramento da qualidade dos gr\u00e3os. Em quase duas d\u00e9cadas, a produtividade evoluiu de 8 para 38 sacas por hectare e a qualidade de bebida dos Robustas Amaz\u00f4nicos e suas caracter\u00edsticas sensoriais v\u00eam conquistando concursos e novos consumidores.<\/p>\n

A cafeicultura \u00e9 uma das principais atividades agr\u00edcolas geradoras de Imposto sobre Circula\u00e7\u00e3o de Mercadorias e Servi\u00e7os \u2013 ICMS para o Estado de Rond\u00f4nia. De acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), a cultura \u00e9 conduzida por cerca de 17 mil empreendimentos rurais.<\/p>\n

S\u00e3o m\u00f3dulos produtivos com m\u00e9dia de quatro hectares plantados com a cultura. A base de toda a m\u00e3o de obra \u00e9 familiar e o processo de colheita \u00e9 manual.\u00a0 A exce\u00e7\u00e3o fica para um pequeno grupo de produtores que possui equipamentos para a colheita semimecanizada.<\/p>\n

IDENTIDADE DO CAF\u00c9 <\/strong><\/p>\n

Trabalhos realizados pela Embrapa e parceiros j\u00e1 demonstraram que o Estado de Rond\u00f4nia, devido \u00e0s suas caracter\u00edsticas de clima, solo e sele\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica, \u00e9 produtor de caf\u00e9s robustas ou \u201carrobustados\u201d \u2013 cruzamentos de caf\u00e9s da esp\u00e9cie can\u00e9fora, das variedades bot\u00e2nicas robusta e conilon. Nestes h\u00edbridos naturais, predominam as caracter\u00edsticas agron\u00f4micas e sensoriais da variedade bot\u00e2nica robusta.<\/p>\n

Como o estado \u00e9 o principal respons\u00e1vel pelo caf\u00e9 produzido na Amaz\u00f4nia, n\u00e3o demorou muito para que a alcunha de \u2018Robusta\u2019 e \u2018Amaz\u00f4nia\u2019 fizesse parte do mesmo nome e passassem a representar o gr\u00e3o produzido em Rond\u00f4nia e em toda a regi\u00e3o Amaz\u00f4nica.<\/p>\n

Mais que um nome tecnicamente apropriado, esta identidade carrega informa\u00e7\u00f5es e agrega valores. \u00c9 o reconhecimento de um caf\u00e9 que tem caracter\u00edsticas \u00fanicas em uma regi\u00e3o que n\u00e3o tem igual no mundo.<\/p>\n

\u201cA Embrapa foi audaciosa ao propor para o setor cafeeiro nacional uma nova identidade para os caf\u00e9s amaz\u00f4nicos. A aceita\u00e7\u00e3o do mercado e os resultados obtidos at\u00e9 o momento demonstram que esta foi uma atitude acertada\u201d, comenta o pesquisador da Embrapa Rond\u00f4nia, Enrique Alves.<\/p>\n

Al\u00e9m da gen\u00e9tica \u00fanica de seus cafezais, que foram selecionados em solos Amaz\u00f4nicos, ao longo de quatro d\u00e9cadas, representa a mistura de um povo que veio em busca de vidas melhores no Eldorado Amaz\u00f4nico. Hoje, estes cafeicultores, descendentes de mineiros, capixabas e paranaenses, se juntaram aos ind\u00edgenas para produzir gr\u00e3os finos e com caracter\u00edsticas sensoriais muito especiais. Tem os aromas e sabores das florestas com castanhas, chocolates e frutas ex\u00f3ticas.<\/p>\n

O document\u00e1rio retrata a hist\u00f3ria de lutas e conquistas destes pioneiros, sua rela\u00e7\u00e3o com a terra, a natureza e o caf\u00e9. Conta a saga dos que se apropriaram do conhecimento e da tecnologia, multiplicaram e est\u00e3o ajudando a promover a evolu\u00e7\u00e3o da cafeicultura do campo \u00e0 x\u00edcara e a transforma\u00e7\u00e3o de todo um setor.<\/p>\n

Para o pesquisador Enrique Alves, o conhecimento tecnol\u00f3gico desenvolvido na \u00e1rea da pesquisa s\u00f3 faz sentido se for apropriado no campo, servindo de ferramenta para transforma\u00e7\u00f5es positivas de cen\u00e1rios, gera\u00e7\u00e3o de renda, melhoria da qualidade de vida e inclus\u00e3o social. \u201cAcredito no poder de transforma\u00e7\u00e3o que o uso de tecnologias de produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel pode ter na realidade da agricultura familiar e de comunidades tradicionais amaz\u00f4nicas\u201d, afirma Alves.<\/p>\n

O reconhecimento que a cafeicultura do estado tem conquistado nos \u00faltimos anos \u00e9 reflexo da uni\u00e3o de esfor\u00e7os entre produtores, institui\u00e7\u00f5es de pesquisa, extens\u00e3o rural e \u00f3rg\u00e3os governamentais.<\/p>\n

ADO\u00c7\u00c3O DE TECNOLOGIAS E AGREGA\u00c7\u00c3O DE VALOR<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Com o uso de tecnologias h\u00e1 uma nova gama de possibilidades na produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s can\u00e9foras com qualidade. O trabalho da Embrapa Rond\u00f4nia tem sido o de motivar e subsidiar as boas pr\u00e1ticas no campo. Na p\u00f3s-colheita, os maiores avan\u00e7os est\u00e3o na busca do ponto ideal de colheita, na valida\u00e7\u00e3o de equipamentos para a colheita semimecanizada e nos processos de secagem lenta e cuidadosa dos frutos para atingir a qualidade desejada.<\/p>\n

Com a evolu\u00e7\u00e3o dos materiais gen\u00e9ticos e lan\u00e7amento de clones individuais, os pesquisadores recomendam que, apesar de serem plantados em linhas sucessivas \u2013 seis ou mais clones \u2013 no momento dos tratos culturais, aduba\u00e7\u00e3o, poda e, principalmente, durante a colheita e p\u00f3s-colheita, cada clone receba uma aten\u00e7\u00e3o individual (planta) e coletiva (lavoura).<\/p>\n

A pesquisa tem demonstrado que, cada clone tem caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas distintas e isso reflete em seu ciclo de matura\u00e7\u00e3o, conferindo caracter\u00edsticas sensoriais pr\u00f3prias.<\/p>\n

Diversos tipos de secadores solares tamb\u00e9m foram validados e recomendados para a melhoria da qualidade dos frutos em temperatura ideal (35 \u00b0C a 45\u00b0C) e de forma sustent\u00e1vel. Estes m\u00e9todos s\u00e3o adequados para a produ\u00e7\u00e3o de microlotes ou em pequenas \u00e1reas, como acontece em Rond\u00f4nia. T\u00e9cnicas mais elaboradas de processamento dos frutos s\u00e3o constantemente desenvolvidas e validadas nos campos experimentais da Embrapa ou \u00e1reas de produtores.<\/p>\n

Os processos de fermenta\u00e7\u00f5es controladas, ou positivas, tamb\u00e9m validados pela Embrapa, est\u00e3o sendo cada vez mais adotados pelos cafeicultores. Resultado disso s\u00e3o os caf\u00e9s premiados em concursos e que j\u00e1 fazem parte de um processo de transforma\u00e7\u00e3o do perfil sensorial dos Robustas Amaz\u00f4nicos, deixando-os ainda mais ex\u00f3ticos e diferenciados.<\/p>\n

\u201cO efeito da a\u00e7\u00e3o dos microrganismos nos frutos e gr\u00e3os evidenciam e tornam mais intensas caracter\u00edsticas de acidez e do\u00e7ura, deixando a bebida bastante equilibrada e interessante aos mais exigentes paladares\u201d, explica Enrique Alves.\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

DONOS DA HIST\u00d3RIA: QUALIDADE, INCLUS\u00c3O E RECONHECIMENTO<\/strong><\/p>\n

O document\u00e1rio \u00e9 apresentado por seis fam\u00edlias de cafeicultores que representam a diversidade e as riquezas culturais na produ\u00e7\u00e3o dos Robustas Amaz\u00f4nicos especiais na Regi\u00e3o Matas de Rond\u00f4nia.<\/p>\n

Estas fam\u00edlias resgatam a sua hist\u00f3ria e carregam o legado dos pioneiros vision\u00e1rios que vieram para a Amaz\u00f4nia em busca de um sonho. A origem de uma cafeicultura que resultou da mistura do conilon capixaba com os robustas levados para Rond\u00f4nia, pela Embrapa em parceria com o Instituto Agron\u00f4mico de Campinas \u2013 IAC.<\/p>\n

S\u00e3o produtores parceiros da Embrapa Rond\u00f4nia que empregam tecnologias geradas, validadas e preconizadas por meio da pesquisa cient\u00edfica.\u00a0 \u201cAinda h\u00e1 muito que fazer, mas j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel ver que a Amaz\u00f4nia est\u00e1 no rumo certo, com uma cafeicultura cada vez mais preocupada em se fazer sustent\u00e1vel, inclusiva, eficiente e com qualidade\u201d, conclui o pesquisador.<\/p>\n