{"id":344882,"date":"2021-08-09T08:30:06","date_gmt":"2021-08-09T12:30:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=344882"},"modified":"2021-08-09T08:30:05","modified_gmt":"2021-08-09T12:30:05","slug":"mercado-cervejeiro-cresce-no-brasil-e-aumenta-interesse-pela-producao-de-lupulo-e-cevada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2021\/08\/09\/mercado-cervejeiro-cresce-no-brasil-e-aumenta-interesse-pela-producao-de-lupulo-e-cevada\/","title":{"rendered":"Mercado cervejeiro cresce no Brasil e aumenta interesse pela produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo e cevada"},"content":{"rendered":"

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Cerveja \/ Foto: Ilustrativa<\/figcaption><\/figure>\n

L\u00fapulo e cevada s\u00e3o ingredientes essenciais para a fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja e a produ\u00e7\u00e3o desses insumos no Brasil tende a aumentar para atender a demanda interna, que tamb\u00e9m \u00e9 crescente.<\/p>\n

Em 2020, o Brasil chegou a um total de 1.383 cervejarias registradas no Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa), um aumento de 14,4% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior, segundo o\u00a0Anu\u00e1rio da Cerveja 2020<\/a>. O Dia Internacional da Cerveja \u00e9 comemorado desde 2007, toda primeira sexta-feira do m\u00eas de agosto.<\/p>\n

O\u00a0l\u00fapulo, planta da esp\u00e9cie\u00a0humulus lupulus, utilizado na produ\u00e7\u00e3o de cervejas, \u00e9 respons\u00e1vel pelo aroma e amargor da bebida. No Brasil, o crescimento da produ\u00e7\u00e3o de cervejas artesanais ampliou a procura por\u00a0l\u00fapulo\u00a0de qualidade, principalmente porque esse tipo de bebida exige maior quantidade do produto na composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Para atender a essa demanda, nos \u00faltimos anos, produtores brasileiros iniciaram o cultivo de\u00a0l\u00fapulo\u00a0no pa\u00eds, j\u00e1 que a ind\u00fastria cervejeira\u00a0importa quase 100% dessa mat\u00e9ria-prima. Dados extra\u00eddos da plataforma\u00a0Comex Stat<\/a>, do Minist\u00e9rio da Ind\u00fastria, Com\u00e9rcio Exterior e Servi\u00e7os (MDIC), apontam que, em 2020, o Brasil importou 3.243 mil toneladas do insumo, o equivalente a US$ 57 milh\u00f5es.<\/p>\n

“A mudan\u00e7a no mercado cervejeiro do Brasil, com altera\u00e7\u00e3o de consumo para produtos de maior valor agregado e maior uso de mat\u00e9rias primas, tende a pressionar mais o consumo de malte e de l\u00fapulo. Proporcionalmente, essas cervejas utilizam muito mais l\u00fapulo e com a amplia\u00e7\u00e3o da quantidade de cervejarias, nota-se que est\u00e3o entrando no mercado mais cervejarias de menor porte e cervejarias artesanais que notoriamente utilizam-se desses produtos mais especiais, com uma maior quantidade de malte e l\u00fapulo”, explica o coordenador-geral de Vinhos e Bebidas do Mapa, Carlos M\u00fcller.<\/p>\n

INCENTIVO<\/strong><\/p>\n

Com o objetivo de desenvolver subs\u00eddios para promover o fortalecimento de uma cadeia produtiva para o l\u00fapulo no Brasil, em outubro de 2020, o Mapa, por meio da Secretaria de Agricultura Familiar, iniciou um\u00a0projeto de coopera\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica<\/a>\u00a0junto ao Instituto Interamericano de Coopera\u00e7\u00e3o para a Agricultura (IICA) para identificar oportunidades, articular parcerias e elaborar um plano de viabilidade t\u00e9cnica e econ\u00f4mica para produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo no pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cO cultivo de l\u00fapulo brasileiro \u00e9 hoje uma crescente realidade, j\u00e1 existindo fazendas que est\u00e3o produzindo com produtividade e qualidade comercial competitiva com o l\u00fapulo importado. A exist\u00eancia de uma produ\u00e7\u00e3o brasileira pode baratear os custos das cervejarias no futuro, que podem ter um grande diferencial ao usar l\u00fapulos frescos, rec\u00e9m colhidos, e at\u00e9 mesmo em forma de produtos avan\u00e7ados como extratos e \u00f3leos essenciais\u201d, destaca o consultor do projeto Mapa\/IICA, St\u00e9fano Gomes Kretzer.<\/p>\n

O l\u00fapulo \u00e9 uma cultura de alto valor agregado e n\u00e3o precisa de grandes extens\u00f5es territoriais para ser cultivado. \u201cEm \u00e1reas de 0,5 ou 1 hectare, o produtor j\u00e1 possui um bom retorno financeiro se comparado a outras culturas neste mesmo espa\u00e7o de \u00e1rea. Diante disso, trata-se de uma cultura que pode ser uma excelente oportunidade para agricultura familiar, gerando mais renda, desenvolvimento e ajudando a manter as fam\u00edlias no campo\u201d, ressalta Kretzer.<\/p>\n

O coordenador-geral de Projetos de Fomento e Infraestrutura do Mapa, Gabriel Assmann, explica que ao entender mais sobre esta nova cultura, sua viabilidade financeira, o cen\u00e1rio atual e as demandas, ser\u00e1 poss\u00edvel promover a\u00e7\u00f5es de fomento e apoio \u00e0 cadeia produtiva no pa\u00eds, atrav\u00e9s de planos de a\u00e7\u00e3o espec\u00edficos voltados para o desenvolvimento do cultivo de l\u00fapulo no Brasil. \u201cAp\u00f3s a finaliza\u00e7\u00e3o do estudo, que acontece no \u00e2mbito da parceria entre o Mapa e o IICA, ser\u00e1 poss\u00edvel desenvolver programas de Estrutura\u00e7\u00e3o Produtiva para destina\u00e7\u00e3o de equipamentos para colheita e beneficiamento para cooperativas de produtores\u201d.<\/p>\n

PRODU\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n

Levantamento da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Produtores de L\u00fapulo (Aprol\u00fapulo), que contou com a colabora\u00e7\u00e3o de 109 produtores de todo o pa\u00eds, mostra que o Brasil tem cerca de 42 hectares cultivados, o que representa um crescimento de 110% com rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior, e a produ\u00e7\u00e3o total aproximada gira em torno de 24 toneladas. Santa Catarina \u00e9 o estado que tem maior percentual de produtores (27%), seguido por Rio Grande do Sul (22%), S\u00e3o Paulo (18%), Paran\u00e1 (7%), Minas Gerais (6%) e Rio de Janeiro (5%). Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 \u00e1rea cultivada, Santa Catarina tamb\u00e9m ocupa o primeiro lugar, com um total de 12,105 hectares de \u00e1rea plantada.<\/p>\n

As variedades de l\u00fapulo mais plantadas no pa\u00eds, em ordem, s\u00e3o: Cascade, Comet, Chinook, Columbus, Nugget, Saaz, Hallertau Mittelfr\u00fceh, Hallertau, Magnum, Centennial e Zeus.<\/p>\n

O Brasil \u00e9 o 3\u00ba maior produtor de cerveja do mundo, atr\u00e1s apenas de China e Estados Unidos, segundo\u00a0pesquisa publicada em 2020 pela\u00a0Barth-Haas\u00a0Group<\/a>. De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria da Cerveja (CervBrasil<\/a>), a produ\u00e7\u00e3o nacional \u00e9 de aproximadamente 14 bilh\u00f5es de litros por ano e representa 1,6% do Produto Interno Bruto (PIB), com faturamento de R$ 100 bilh\u00f5es\/ano e gera\u00e7\u00e3o de 2,7 milh\u00f5es de empregos.<\/p>\n

MALTE<\/strong><\/p>\n

Outro insumo que comp\u00f5e cerveja \u00e9 a cevada, mat\u00e9ria-prima do malte, principal fonte de a\u00e7\u00facares ferment\u00e1veis, que confere corpo, cor, aromas e sabores para a bebida. Para que possa ser utilizado, o cereal passa por processamento para produ\u00e7\u00e3o do malte cervejeiro, que se d\u00e1 em tr\u00eas etapas distintas:\u00a0 macera\u00e7\u00e3o, germina\u00e7\u00e3o e secagem.<\/p>\n

Segundo a Embrapa Trigo,\u00a0a produ\u00e7\u00e3o de cevada em 2019 (429,4 mil toneladas) foi recorde no Brasil. Em 2020, em fun\u00e7\u00e3o de problemas clim\u00e1ticos no Rio Grande do Sul (d\u00e9ficit h\u00eddrico e geada tardia) e redu\u00e7\u00e3o da \u00e1rea plantada devido \u00e0s incertezas trazidas pela pandemia da Covid-19, a produ\u00e7\u00e3o caiu para 374,4 mil toneladas. Em 2021, a expectativa \u00e9 de recupera\u00e7\u00e3o, com produ\u00e7\u00e3o esperada de 424,1 mil toneladas.<\/p>\n

A procura por cevada \u00e9 cada vez maior, puxada pelo crescimento do mercado cervejeiro. \u201cA demanda tem aumentado em fun\u00e7\u00e3o da demanda por malte, atualmente na ordem de 1,6 milh\u00e3o de tonelada. Considerando que tenha sido importado o mesmo volume de 2019 em 2020, o Brasil estaria importando em torno de 68% desse volume demandado e produzindo cerca de 32% da demanda nacional\u201d, destaca o pesquisador em Gen\u00e9tica e Melhoramento (culturas anuais) da Embrapa Trigo, Alo\u00edsio Vilarinho.<\/p>\n

Em 2019 foram comercializados no mundo 31 milh\u00f5es de toneladas de gr\u00e3os de cevada e em torno de 8 milh\u00f5es de toneladas de malte. No mesmo ano, o Brasil importou 671 mil toneladas de gr\u00e3os de cevada, ocupando o 11\u00ba lugar entre os maiores importadores de cevada do mundo. Importou tamb\u00e9m 1,09 milh\u00e3o de tonelada de malte, ficando em primeiro lugar entre os maiores importadores mundiais de malte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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