{"id":348972,"date":"2021-09-14T09:41:29","date_gmt":"2021-09-14T13:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=348972"},"modified":"2021-09-14T09:41:29","modified_gmt":"2021-09-14T13:41:29","slug":"em-oficina-do-4o-sicoob-sabor-chef-leonardo-messina-ensina-a-preparar-massas-italianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2021\/09\/14\/em-oficina-do-4o-sicoob-sabor-chef-leonardo-messina-ensina-a-preparar-massas-italianas\/","title":{"rendered":"Em oficina do 4\u00ba Sicoob Sabor, Chef Leonardo Messina ensina a preparar massas italianas"},"content":{"rendered":"

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Chef durante oficina \/ Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

O chef Leonardo Messina realizou uma oficina no 4\u00ba Sicoob Sabor \u2013 Festival Gastron\u00f4mico de Vilhena, onde ensinou os participantes a prepararem as tradicionais massas italianas. A oficina aconteceu na quarta-feira, 8 de setembro, no Espa\u00e7o Gourmet do CTC Sicoob Credisul.<\/p>\n

O chef paulista Leonardo Messina cresceu em Campo Grande (MS) e morou 10 anos em Londres, na Inglaterra, onde se formou em gastronomia e teve experi\u00eancias em diversos restaurantes. Atualmente \u00e9 s\u00f3cio propriet\u00e1rio do\u00a0Nonno Turillo<\/a>, em Uberl\u00e2ndia-MG, restaurante de alta gastronomia especialista em massas artesanais e molhos naturais especiais.<\/p>\n

Na \u2018Oficina de Massas\u2019 do 4\u00ba Sicoob Sabor, Leonardo come\u00e7ou ensinando tr\u00eas tipos de molhos: bolonhesa, pesto e de natas. O molho bolonhesa levou carne bovina mo\u00edda, tomate e outros adicionais. O molho pesto foi preparado com manjeric\u00e3o, castanha-do-Par\u00e1, azeite e outros ingredientes. J\u00e1 o molho de natas levou manteiga, nata e pimenta do reino.<\/p>\n

Depois, o chef explicou sobre as farinhas tipo 00 e de s\u00eamola. A primeira de cor branca, \u00e9 extremamente refinada e 100% natural, feita a partir de um gr\u00e3o mais fraco, absorve mais \u00e1gua e tem um menor teor de gl\u00faten, conferindo \u00e0 massa uma leveza significativa. A s\u00eamola \u00e9 mais amarelada, mais dura, e possui textura mais granulada e grossa.<\/p>\n

Ap\u00f3s as explica\u00e7\u00f5es, os participantes colocaram literalmente a m\u00e3o na massa e produziram tr\u00eas tipos de massas: tagliatelle, tortellini e farfalle. Depois de cozidas, as massas se juntaram aos molhos para a degusta\u00e7\u00e3o. Para acompanhar, a\u00a0Feira Chique Emp\u00f3rio Goumert<\/a>\u00a0serviu vinhos que harmonizaram perfeitamente com os pratos.<\/p>\n

Todos os participantes da oficina receberam um certificado e tiraram fotos com o chef Leonardo Messina. Confira mais sobre o Sicoob Sabor no site\u00a0www.sicoobcredisul.com.br<\/a>\u00a0ou no App Sicoob Sabor.<\/p>\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n
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