{"id":367466,"date":"2022-05-26T16:22:13","date_gmt":"2022-05-26T20:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=367466"},"modified":"2022-05-26T16:22:13","modified_gmt":"2022-05-26T20:22:13","slug":"chef-jaire-cunha-consultor-da-5a-edicao-do-sicoob-sabor-coleciona-titulos-da-gastronomia-brasileira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2022\/05\/26\/chef-jaire-cunha-consultor-da-5a-edicao-do-sicoob-sabor-coleciona-titulos-da-gastronomia-brasileira\/","title":{"rendered":"Chef Jaire Cunha, consultor da 5\u00aa edi\u00e7\u00e3o do \u201cSicoob Sabor\u201d, coleciona t\u00edtulos da gastronomia brasileira"},"content":{"rendered":"
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Chef Jaire Cunha<\/figcaption><\/figure>\n

Em todas as edi\u00e7\u00f5es do Sicoob Sabor \u2013 Festival Gastron\u00f4mico e Cultural de Vilhena, a organiza\u00e7\u00e3o do evento convida um chef de cozinha para auxiliar os participantes inscritos a criarem os pratos que ser\u00e3o oferecidos no roteiro gastron\u00f4mico. Desta vez, o chef acreano Jaire Cunha, 33 anos, foi o escolhido para a miss\u00e3o. Especialista em comida regional, Jaire faz parte de um grupo de profissionais da regi\u00e3o Norte que fazem sucesso com as suas receitas \u00e0 base de produtos amaz\u00f4nicos e colecionam v\u00e1rios t\u00edtulos da gastronomia brasileira.<\/p>\n

Este ano, o tema proposto para o Sicoob Sabor \u00e9 \u201cSabores da Terra- Ancestralidade\u201d e como nas demais edi\u00e7\u00f5es, pretende trabalhar os produtos regionais e dar continuidade \u00e0 tarefa de construir a identidade gastron\u00f4mica do Cone Sul de Rond\u00f4nia. \u201cJaire \u00e9 um profissional com vasta experi\u00eancia e chega com muita disposi\u00e7\u00e3o para compartilhar o seu conhecimento com todos os participantes. J\u00e1 no primeiro encontro houve uma grande intera\u00e7\u00e3o entre eles, troca de ideias e muita vontade de fazer a melhor edi\u00e7\u00e3o do festival\u201d, afirma Adevania Silveira, gerente de Marketing, Comunica\u00e7\u00e3o e Rela\u00e7\u00f5es Institucionais da Sicoob Credisul, patrocinadora do evento anual.<\/p>\n

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Medalh\u00e3o de pirarucu com banana, vinagrete e emuls\u00e3o de cupua\u00e7u<\/figcaption><\/figure>\n

Jaire \u00e9 embaixador da gastronomia brasileira desde 2017, t\u00edtulo conferido pelo Pr\u00eamio Dolm\u00e3. Considerado o Oscar da Gastronomia no Brasil, o Pr\u00eamio Dolm\u00e3 \u00e9 a principal conquista que um chef pode esperar em sua carreira. Desde ent\u00e3o, Jaire n\u00e3o parou mais de colecionar vit\u00f3rias ao levar os sabores da sua terra natal, Rio Branco (AC), para o mundo inteiro.<\/p>\n

Alguns deles foram o ENCHEF\u2019s nacional em Fortaleza (CE), em 2018, e em duas edi\u00e7\u00f5es do Acre, em 2016 e 2017; Festival de Pirarucu da Amaz\u00f4nia em Bras\u00edlia (DF), em 2016; Festival Gastron\u00f4mico Sabores do Acre, em 2016; o Festival de Kumbuca, em Cacoal, em 2015; al\u00e9m do Festival de Chocolates no Museu do Chocolate em Cuzco, no Peru, em 2015.<\/p>\n

Especialista em peixes e comida amaz\u00f4nica, Jaire trabalha na \u00e1rea h\u00e1 14 anos e atualmente \u00e9 chef executivo do Tardezinha Grill e Fishes, em Rio Branco (AC). Sua especializa\u00e7\u00e3o em peixes e produtos veio pelo contato direto no dia a dia e sua paix\u00e3o pela Amaz\u00f4nia. \u201cMe identifico muito com a culin\u00e1ria regional. Tento mostrar o que temos de melhor, e o quanto s\u00e3o ricos os nossos produtos regionais. Busco criar pratos e tend\u00eancias\u201d, explicou o chef.<\/p>\n

A culin\u00e1ria sempre fez parte da rotina de Jaire. Desde crian\u00e7a, incentivado por sua m\u00e3e, tinha como tarefa di\u00e1ria preparar o alimento para a fam\u00edlia. Ao descobrir seu talento, passou a fazer cursos e se especializar na \u00e1rea. Hoje, o chef viaja para diversas regi\u00f5es do Brasil para dar cursos e consultoria nos festivais nacionais.<\/p>\n

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Hot de goma, farinha de mandioca e tapioca com recheio de pirarucu<\/figcaption><\/figure>\n

O Sicoob Sabor ser\u00e1 aberto no dia 4 de julho e vai at\u00e9 2 de agosto. Al\u00e9m do roteiro gastron\u00f4mico no qual participar\u00e3o mais de 20 estabelecimentos gastron\u00f4micos da cidade (cada um deles vai ofertar no seu card\u00e1pio um prato especialmente criado para o festival), o evento trar\u00e1 v\u00e1rias atividades culturais e gastron\u00f4micas como, oficinas, workshops, aulas-show, teatro, feira regional, m\u00fasica, cinema, a\u00e7\u00e3o solid\u00e1ria, entre outras. Em breve a programa\u00e7\u00e3o do festival estar\u00e1 dispon\u00edvel no site www.sicoobsabor.com.br .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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