{"id":381501,"date":"2022-11-16T16:50:41","date_gmt":"2022-11-16T20:50:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=381501"},"modified":"2022-11-16T16:50:41","modified_gmt":"2022-11-16T20:50:41","slug":"embrapa-inicia-pesquisa-sobre-cura-da-batata-doce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2022\/11\/16\/embrapa-inicia-pesquisa-sobre-cura-da-batata-doce\/","title":{"rendered":"Embrapa inicia pesquisa sobre cura da batata-doce"},"content":{"rendered":"
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Batata-doce\/Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

A\u00a0Embrapa Hortali\u00e7as\u00a0<\/strong><\/a>(Bras\u00edlia) iniciou em outubro as pesquisas para adequar os processos de cura da batata-doce em condi\u00e7\u00f5es tropicais, tanto em sistemas de cultivo convencional como org\u00e2nico.<\/p>\n

Tanto em sistemas de cultivo convencional como org\u00e2nico. A cura \u00e9 um processamento p\u00f3s-colheita que faz a cicatriza\u00e7\u00e3o das propriedades das ra\u00edzes. O que contribui para o aumento da vida e a manuten\u00e7\u00e3o do aroma, da utilidade e da qualidade nutricional da hortali\u00e7a.<\/p>\n

Processo comum em pa\u00edses do Hemisf\u00e9rio Norte, a cura pode ser elaborada pelos produtores brasileiros que est\u00e3o de olho no exterior e tamb\u00e9m aqueles que oferecem oferta de produto nacional ao consumidor. \u201cO nosso objetivo \u00e9 definir a nossa \u00e1rea de estudo e acordo desta t\u00e9cnica, considerando as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, como cultivares dispon\u00edveis em pa\u00eds da realidade social e econ\u00f4mica do produtor brasileiro\u201d, informa a pesquisadora\u00a0 Lucime Pilon, p\u00f3s-colheita.<\/p>\n

Segundo informa\u00e7\u00f5es da Embrapa, a pesquisadora explica que existem orienta\u00e7\u00f5es gerais sobre o processo de cura da batata-doce embasado no que \u00e9 realizado nos pa\u00edses do Hemisf\u00e9rio Norte, onde \u00e9 necess\u00e1rio o armazenamento da hortali\u00e7a para o consumo na entressafra.<\/p>\n

A import\u00e2ncia da \u201ccura\u201d<\/b><\/h2>\n

A pele fina torna a batata-doce suscet\u00edvel a danos mec\u00e2nicos durante a colheita e transporte. No entanto, esses e crescimentos de fungos protegem contra contamina\u00e7\u00f5es e fungos. Durante o processo de cura, explica a pesquisadora, ocorre a cicatriza\u00e7\u00e3o das les\u00f5es pela suberiza\u00e7\u00e3o, que \u00e9 a posi\u00e7\u00e3o de suberiza\u00e7\u00e3o, um pol\u00edmero lip\u00eddico-fen\u00f3lico, em camadas celulares abaixo da superf\u00edcie da les\u00e3o.<\/p>\n

Lucime acrescenta que esse processo, iniciado logo ap\u00f3s a colheita, permite ainda reduzir a perda de umidade das ra\u00edzes e aumentar a prote\u00e7\u00e3o contra doen\u00e7as. P\u00f3rem, ressalta que a efici\u00eancia do processo de cura tamb\u00e9m \u00e9 dependente da qualidade das ra\u00edzes, resultante do manejo adequado das ra\u00edzes.<\/p>\n

Para a realiza\u00e7\u00e3o do processo de cura \u00e9 necess\u00e1rio o armazenamento da batata-doce em um espa\u00e7o adequado para controle da temperatura, da umidade e da ventila\u00e7\u00e3o, al\u00e9m da concentra\u00e7\u00e3o de g\u00e1s. \u201cPara garantir os benef\u00edcios do processo de cura, n\u00f3s temos que definir os par\u00e2metros para todas as nossas condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e cultivares dispon\u00edveis\u201d, refor\u00e7a a investigadora.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Foto: Lucimeire Pilon \/ Embrapa<\/p>\n<\/div>\n

Comercializa\u00e7\u00e3o<\/b><\/h2>\n

No Brasil, a batata-doce vem conhecer a notoriedade. A partir de 2012, a produ\u00e7\u00e3o e o consumo aumentaram. Nenhuma queda foi apontada como mais baixo padr\u00e3o de renda per capita, que apresentou queda nas classes de rendimento, tendo nas classes mais recentes, rendimentos.<\/p>\n

A pesquisa, portanto, levantou a hip\u00f3tese de que vem a mudan\u00e7a na percep\u00e7\u00e3o do valor da batata-doce no Brasil. \u201cAcreditarmos que o produto seja adequado para o uso de est\u00edmulos espec\u00edficos, seja migrar para o est\u00edmulo adequado, \u00e0 de est\u00edmulo de um consumo alimentar\u201d.<\/p>\n

Em menos de dez anos, a produ\u00e7\u00e3o nacional passou de 500 mil toneladas para quase 850 mil toneladas em 2020. Dados da\u00a0Faostat<\/a><\/strong>\u00a0mostram que o Brasil exportou 11,9 mil toneladas, em 2020, e os Estados Unidos comercializaram 263 mil toneladas de hortali\u00e7as, ocupando o primeiro lugar nas exporta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Para a pesquisadora Lucimeire Pilon, esta perspectiva de aumento de consumo e de produ\u00e7\u00e3o de batata-doce exige a introdu\u00e7\u00e3o desse processo de cura como um adicional para a conserva\u00e7\u00e3o p\u00f3s-colheita da raiz. \u201cEstamos certos de que vai impactar positivamente em toda a cadeia econ\u00f4mica da doce no Brasil\u201d, conclui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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