{"id":401658,"date":"2023-07-30T14:34:51","date_gmt":"2023-07-30T18:34:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=401658"},"modified":"2023-07-30T14:34:51","modified_gmt":"2023-07-30T18:34:51","slug":"jantar-chef-black-com-chef-leo-modesto-e-sandro-salonski-celebra-cultura-alimentar-da-amazonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2023\/07\/30\/jantar-chef-black-com-chef-leo-modesto-e-sandro-salonski-celebra-cultura-alimentar-da-amazonia\/","title":{"rendered":"Jantar Chef Black com Chef L\u00e9o Modesto e Sandro Salonski celebra cultura alimentar da Amaz\u00f4nia\u00a0"},"content":{"rendered":"
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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Com uma variedade de ingredientes tipicamente amaz\u00f4nicos e que v\u00e3o de encontro ao tema da edi\u00e7\u00e3o do 6\u00ba Sicoob Sabor, \u201cDo Campo \u00e0 Mesa\u201d, o chef L\u00e9o Modesto e o anfitri\u00e3o da noite, Sandro Salonski, proporcionaram uma noite especial aos participantes durante mais uma edi\u00e7\u00e3o do Jantar do Chef Black.<\/p>\n

O evento aconteceu na quinta-feira, 27, no Espa\u00e7o Gourmet no CTC Sicoob Credisul, e os convidados tiveram a oportunidade de saborear um menu exclusivo e requintado.<\/p>\n

L\u00e9o Modesto, natural do Par\u00e1, \u00e9 filho de agricultores e aprendeu a cozinhar desde cedo com a m\u00e3e. Ingressou nas cozinhas ao se mudar para a capital Bel\u00e9m, passando por diversos restaurantes. O chef \u00e9 formado em Gastronomia pela Universidade da Amaz\u00f4nia e cozinheiro profissional pelo Senac \u2013 PA e traz em sua cozinha as ra\u00edzes amaz\u00f4nicas. L\u00e9o ganhou o carinho do Brasil ao participar da terceira temporada do reality gastron\u00f4mico Mestre do Sabor, da Rede Globo.<\/p>\n

J\u00e1 o advogado Sandro Salonski tem a gastronomia como hobby, inclusive gosta de reunir amigos e familiares para desfrutar dos pratos especiais que prepara. O gosto pela culin\u00e1ria veio da av\u00f3 que desde cedo o incentivava. Essa \u00e9 a terceira vez que participa do Jantar do Chef Black, umas das atividades do Sicoob Sabor.<\/p>\n

O jantar foi um momento \u00fanico de harmonia e inova\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria, em que o chef L\u00e9o Modesto e o anfitri\u00e3o Sandro Salonski se uniram para proporcionar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inesquec\u00edvel. O card\u00e1pio, elaborado especialmente para a ocasi\u00e3o, foi uma celebra\u00e7\u00e3o \u00e0 cultura alimentar da Amaz\u00f4nia, utilizando-se do moqu\u00e9m, uma t\u00e9cnica ancestral, e ingredientes locais. Para abrir o jantar, foi servido petit four: beiju com creme de queijo e castanha-do-Par\u00e1 defumados, seguido da entrada de porco moqueado au jus, aioli de tucupi preto e croquete de macaxeira com jambu.<\/p>\n

O prato principal foi um momento de destaque na noite, com a poqueca de pirarucu com picles de maxixe no tucupi e tomates confitados, acompanhado de farofa de beiju xica. E para encerrar, o chef trouxe de sobremesa uma receita pr\u00f3pria de sorvete de cupulate (am\u00eandoas de cupua\u00e7u) com farofa de tapioca, nibs de cacau, castanha-do-Par\u00e1 e mela\u00e7o de mandiocaba, uma esp\u00e9cie de mandioca doce. O sorvete foi produzido na cozinha da Signore Gelateria especialmente para o jantar.<\/p>\n

Outro atrativo foi a decora\u00e7\u00e3o da festa que trouxe elementos que remetiam \u00e0 agricultura familiar de forma delicada e com um toque de sofistica\u00e7\u00e3o. O jantar do Chef Black foi uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica verdadeiramente memor\u00e1vel. Os participantes tiveram a oportunidade de apreciar a criatividade e paix\u00e3o em cada prato servido, evidenciando a riqueza e diversidade da culin\u00e1ria da regi\u00e3o Norte.<\/p>\n

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