{"id":404331,"date":"2023-08-27T12:29:20","date_gmt":"2023-08-27T16:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=404331"},"modified":"2023-08-27T12:29:20","modified_gmt":"2023-08-27T16:29:20","slug":"boi-tecnologia-preve-rebanhos-com-carne-de-alta-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2023\/08\/27\/boi-tecnologia-preve-rebanhos-com-carne-de-alta-qualidade\/","title":{"rendered":"Boi: tecnologia prev\u00ea rebanhos com carne de alta qualidade"},"content":{"rendered":"
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(Foto) Keke Barcellos<\/figcaption><\/figure>\n

Uma tecnologia capaz de identificar touros aptos a gerar descendentes que produzam carne de alta qualidade ser\u00e1 lan\u00e7ada durante a 46\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Expointer, que acontece em Esteio (RS), de 26 de agosto a 3 de setembro.<\/p>\n

Criada pela Embrapa e a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Hereford e Braford (ABHB), em parceria com a BioData Ci\u00eancia de Dados, a tecnologia batizada de \u2018\u00cdndice Real Carca\u00e7a Hereford e Braford (IRC)\u2018, possibilita que os criadores dessas ra\u00e7as bovinas prevejam quais animais ter\u00e3o tend\u00eancia a receber bonifica\u00e7\u00f5es pagas pela ind\u00fastria frigor\u00edfica pela qualidade da carne.<\/p>\n

O \u00cdndice, inserido no programa de melhoramento gen\u00e9tico das ra\u00e7as hereford e braford, o PampaPlus, identifica os touros capazes de gerar descendentes que produzem carne de alta qualidade para o Programa Carne Certificada Hereford.<\/p>\n

O indexador \u00e9 uma forma de medir o m\u00e9rito econ\u00f4mico de um reprodutor espec\u00edfico em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 sua capacidade de produzir animais com carca\u00e7as de maior valor agregado.<\/p>\n

Essa avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 feita com base em um modelo bioecon\u00f4mico que relaciona informa\u00e7\u00f5es sobre o crescimento dos animais e as medidas de qualidade da carca\u00e7a obtidas por ultrassonografia in vivo, com a maior probabilidade de que as carca\u00e7as dos filhos desses touros atendam aos crit\u00e9rios de enquadramento em programas de carne premium.<\/p>\n

O \u00edndice foi desenvolvido a partir da rela\u00e7\u00e3o entre os principais requisitos para bonifica\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria e a defini\u00e7\u00e3o de quatro objetivos de sele\u00e7\u00e3o: melhoria da espessura de gordura, relacionada ao acabamento de carca\u00e7a; melhoria da \u00e1rea de olho de lombo, relacionada ao peso de carca\u00e7a e tamanho de cortes nobres; o peso de carca\u00e7a; e a gordura intramuscular (marmoreio).<\/p>\n

\u201cOs frigor\u00edficos t\u00eam seus programas de qualidade de carne que bonificam as carca\u00e7as de acordo com a qualidade. Ent\u00e3o, esse \u00edndice \u00e9 uma forma de selecionar reprodutores, com base no lucro que eles v\u00e3o trazer ao sistema de produ\u00e7\u00e3o, em fun\u00e7\u00e3o do valor gerado nos seus filhos. O \u00edndice nos d\u00e1 em reais qual \u00e9 o valor agregado, qual o lucro por carca\u00e7a abatida\u201d, explica Fernando Cardoso, chefe-geral da Embrapa Pecu\u00e1ria Sul.<\/p>\n

Conforme Rodrigo Costa, diretor financeiro da BioData Ci\u00eancia de Dados, o IRC possibilita que os criadores de hereford e braford possam selecionar o rebanho para caracter\u00edsticas de qualidade de carca\u00e7a.<\/p>\n

\u201cAo usar o IRC, eu posso selecionar touros para ofertar a pecuaristas que v\u00e3o produzir novilhos para engorda, e esses novilhos v\u00e3o ter melhores caracter\u00edsticas de carca\u00e7a, com maior rendimento de corte, por exemplo, se a sele\u00e7\u00e3o for para \u00e1rea de olho de lombo, ou melhor marmoreio etc. Ent\u00e3o, no momento que um produtor de gen\u00e9tica usa e oferta animais ranqueados por esse \u00edndice, e eu sou um comprador de touros para utilizar em uma propriedade com sistema de produ\u00e7\u00e3o de ciclo completo, por exemplo, ao usar esses touros, eu automaticamente passo a gerar animais com melhores caracter\u00edsticas de carca\u00e7a\u201d, exemplifica.<\/p>\n

Assim, o IRC representa o valor econ\u00f4mico agregado \u00e0s carca\u00e7as dos filhos de um touro selecionado, comparado a um reprodutor m\u00e9dio da mesma ra\u00e7a, que tem valor zero.<\/p>\n

Quando o \u00edndice \u00e9 positivo, como + 100 reais, por exemplo, isso significa que as carca\u00e7as dos filhos daquele reprodutor, em m\u00e9dia, v\u00e3o gerar um lucro superior em 100 reais por animal abatido em rela\u00e7\u00e3o aos filhos de um touro m\u00e9dio, quando forem levados ao frigor\u00edfico.<\/p>\n

Nessa conta, cada uma das quatro caracter\u00edsticas de sele\u00e7\u00e3o \u2013 espessura de gordura, \u00e1rea de olho de lombo, peso de carca\u00e7a e marmoreio \u2013 representam um valor espec\u00edfico que ser\u00e1 somado para se alcan\u00e7ar o \u00edndice de valoriza\u00e7\u00e3o, representado em reais.<\/p>\n

Segundo o presidente do Conselho T\u00e9cnico da ABHB, Paulo Azambuja, o ponto de maior relev\u00e2ncia do IRC \u00e9 que ele n\u00e3o \u00e9 um \u00edndice que compara exclusivamente a avalia\u00e7\u00e3o de carca\u00e7a de cada animal.<\/p>\n

\u201c\u00c9 um \u00edndice muito mais amplo, pois, na sua composi\u00e7\u00e3o, s\u00e3o compiladas caracter\u00edsticas que levam como refer\u00eancia um sistema de produ\u00e7\u00e3o em que as f\u00eameas entram em servi\u00e7o aos 24 meses e os machos s\u00e3o abatidos nessa idade. Fatores que influenciam a rentabilidade nesse sistema t\u00eam seus impactos considerados de acordo com suas respectivas import\u00e2ncias relativas, juntando-se as avalia\u00e7\u00f5es de carca\u00e7a de cada animal aliadas \u00e0s caracter\u00edsticas de carca\u00e7a que mais influem na remunera\u00e7\u00e3o frigor\u00edfica, sendo todas consideradas para composi\u00e7\u00e3o final do IRC. Assim, temos um dado que congrega n\u00e3o s\u00f3 o aspecto objetivo de desempenho e das medidas da carca\u00e7a, como tamb\u00e9m as relaciona a aspectos relativos \u00e0 efici\u00eancia do sistema, levando-se em conta, ainda, as caracter\u00edsticas valorizadas pelos frigor\u00edficos\u201d, diz.<\/p>\n

O criador dessas ra\u00e7as poder\u00e1 visualizar nessa lista o valor agregado que \u00e9 esperado dos filhos de todos os reprodutores que t\u00eam avalia\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria ou filhos avaliados para as caracter\u00edsticas de ultrassonografia de carca\u00e7a.<\/p>\n

Conforme Cardoso, o novo \u00edndice representa ganhos consider\u00e1veis a toda a cadeia, j\u00e1 que os produtores podem obter melhores lucros com a venda de animais, a ind\u00fastria agrega maior valor \u00e0s mat\u00e9rias-primas e o com\u00e9rcio oferece produtos de alto padr\u00e3o, que s\u00e3o acessados pelo consumidor no dia a dia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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