{"id":422788,"date":"2024-05-23T16:09:21","date_gmt":"2024-05-23T20:09:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=422788"},"modified":"2024-05-23T16:09:21","modified_gmt":"2024-05-23T20:09:21","slug":"sicoob-sabor-participantes-do-roteiro-gastronomico-aprendem-tecnicas-de-empratamento-em-oficina-com-chef-junior-marinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2024\/05\/23\/sicoob-sabor-participantes-do-roteiro-gastronomico-aprendem-tecnicas-de-empratamento-em-oficina-com-chef-junior-marinho\/","title":{"rendered":"SICOOB SABOR: Participantes do Roteiro Gastron\u00f4mico aprendem t\u00e9cnicas de empratamento em oficina com chef J\u00fanior Marinho"},"content":{"rendered":"
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Foto: Assessoria<\/figcaption><\/figure>\n

Na quarta-feira, 22 de maio, os representantes dos 27 estabelecimentos participantes do Roteiro Gastron\u00f4mico da 7\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Sicoob Sabor \u2013 Festival Gastron\u00f4mico e Cultural de Vilhena, tiveram uma experi\u00eancia \u00fanica ao participarem de uma oficina de empratamento com o renomado chef J\u00fanior Marinho. O evento foi realizado no espa\u00e7o Gourmet do CTC Sicoob Credisul, em Vilhena (RO).<\/p><\/div>\n

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O chef Marinho, vindo de Goi\u00e2nia (GO), j\u00e1 \u00e9 um veterano do festival, participando pela terceira vez, e este ano retorna como consultor, auxiliando diretamente os estabelecimentos inscritos. Durante a oficina, ele compartilhou seu vasto conhecimento em t\u00e9cnicas sofisticadas de empratamento.<\/div>\n
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Os participantes puderam explorar dois pratos: nhoque de mandioca com camar\u00e3o, molho de moqueca, cake de coentro, lascas de coco e brotos de coentro; e ancho serenado, fettuccine com fonduta de lim\u00e3o China, crocante de grana padano e azeite de coentro. O chef revelou segredos valiosos, como o uso do azeite verde e dicas de finaliza\u00e7\u00e3o que elevam qualquer prato a um n\u00edvel art\u00edstico.<\/div>\n
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Al\u00e9m das receitas, J\u00fanior destacou a import\u00e2ncia da criatividade no empratamento. \u201cO empratamento \u00e9 uma arte individual, cada chef e restaurante tem sua pr\u00f3pria liberdade po\u00e9tica. Uma regra simples que costumo seguir \u00e9 colocar a prote\u00edna \u00e0 direita e a guarni\u00e7\u00e3o \u00e0 esquerda. E, claro, os microverdes s\u00e3o essenciais para dar aquele toque final de beleza ao prato\u201d, explicou.<\/div>\n
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A oficina tamb\u00e9m abordou como aplicar conceitos de empratamento em diversos estilos de pratos, desde apresenta\u00e7\u00f5es mais elaboradas at\u00e9 as mais cl\u00e1ssicas, mostrando que a sofistica\u00e7\u00e3o pode estar presente tanto em lou\u00e7as requintadas quanto em op\u00e7\u00f5es mais simples.<\/div>\n
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O Sicoob Sabor 2024 acontece de 2 a 23 de julho, com o tema \u2018Amaz\u00f4nia Fusion\u2019, combinando ingredientes amaz\u00f4nicos com receitas tradicionais de v\u00e1rias culturas. Al\u00e9m do roteiro gastron\u00f4mico repleto de pratos exclusivos, a programa\u00e7\u00e3o cultural incluir\u00e1 aulas-show, oficinas e apresenta\u00e7\u00f5es musicais, oferecendo entretenimento para toda a fam\u00edlia.<\/div>\n
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