{"id":426557,"date":"2024-07-12T11:24:03","date_gmt":"2024-07-12T15:24:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/?p=426557"},"modified":"2024-07-12T11:24:03","modified_gmt":"2024-07-12T15:24:03","slug":"wine-tasting-com-a-chef-e-sommelier-miriam-arazini-encanta-amantes-de-vinhos-no-7o-sicoob-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.extraderondonia.com.br\/sistema\/2024\/07\/12\/wine-tasting-com-a-chef-e-sommelier-miriam-arazini-encanta-amantes-de-vinhos-no-7o-sicoob-sabor\/","title":{"rendered":"Wine Tasting com a chef e sommelier M\u00edriam Arazini encanta amantes de vinhos no 7\u00ba Sicoob Sabor"},"content":{"rendered":"
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Foto: Assessoria<\/figcaption><\/figure>\n

Amantes de vinhos e espumantes fizeram uma verdadeira imers\u00e3o pelo universo das bebidas, na noite de quarta-feira, 10 de julho, no Wine Tasting do Sicoob Sabor \u2013 Festival Gastron\u00f4mico e Cultural de Vilhena.<\/p>\n

Sob o comando da chef e sommelier M\u00edriam Arazini, os participantes tiveram uma experi\u00eancia sensorial inesquec\u00edvel, explorando diversas possibilidades de harmoniza\u00e7\u00e3o. A oficina aconteceu no Espa\u00e7o Gourmet 2, no CTC Sicoob Credisul.<\/p>\n

A chef M\u00edriam Arazini, com 25 anos de experi\u00eancia, certificada ProChef pelo Culinary Institute of America, \u00e9 professora universit\u00e1ria e consultora de gastronomia. A especialista proporcionou uma profunda e deliciosa an\u00e1lise sensorial dos vinhos, propondo combina\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas que elevaram a experi\u00eancia da noite.<\/p>\n

Durante a oficina, os participantes aprenderam a diferen\u00e7a entre en\u00f3logo, en\u00f3filo e sommelier. O en\u00f3logo \u00e9 o profissional que estuda sobre vinhos, o en\u00f3filo \u00e9 o apreciador de vinhos, enquanto o sommelier \u00e9 o profissional especializado que geralmente cuida da carta de vinhos de bares e restaurantes.<\/p>\n

Todos foram conduzidos em uma viagem pela hist\u00f3ria da bebida, revisitando todo o processo de produ\u00e7\u00e3o do vinho. A chef tamb\u00e9m respondeu a d\u00favidas sobre vinhos e seus tipos, abordando t\u00f3picos como o processo de produ\u00e7\u00e3o, harmoniza\u00e7\u00e3o com alimentos e as raz\u00f5es para a varia\u00e7\u00e3o nos pre\u00e7os da bebida.<\/p>\n

Para acompanhar a degusta\u00e7\u00e3o, foram oferecidos tipos de queijos, como os de mofo azul e mofo branco, massas semiduras e duras, al\u00e9m de embutidos como salame e presunto cru, castanhas, frutas secas e frescas e p\u00e3es para limpar o paladar ao longo da degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos \u00e9 complexa. M\u00edriam destacou que, quando uma comida combina muito bem com o vinho, ocorre um “casamento perfeito” onde ambos os elementos se destacam. Entre os exemplos cl\u00e1ssicos de harmoniza\u00e7\u00e3o, est\u00e3o o queijo gorgonzola com vinho do Porto, uma combina\u00e7\u00e3o por contraste de doce com salgado, e o vinho do Porto com chocolate, uma harmoniza\u00e7\u00e3o por semelhan\u00e7a devido \u00e0 intensidade e corpo de ambos.<\/p>\n

A chef expressou seu encantamento com o festival e a import\u00e2ncia de eventos como este, que al\u00e9m de apoiar o pequeno produtor, oferecem oficinas educativas e atrativas para todos os participantes. “O festival \u00e9 gigante, e todos querem participar”, afirmou a chef. O evento foi um sucesso, deixando os participantes mais conhecedores e apaixonados pelo universo dos vinhos e suas possibilidades de harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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